开花馒头

作者： 祎然美味

无油 健康 好吃的手工馒头（以前家里全是用老面做，现在自己改良加的燕牌酵母粉） 这个是12个的量 我其他方子又做六个的，可以参考面粉的量，其实你想做几个根据这个量去改动就好！

用料

• 面粉 500克
• 牛奶或水 一盒250ml牛奶
• 白糖 30克
• 酵母粉 4克
• 盐（可以不加） 2克
• 鸡蛋 一个（约48克左右）

开花馒头的做法步骤

步骤 1

混合所有材料

步骤 2

用筷子搅成絮状

步骤 3

做到三光（面光、手光、盆光）

步骤 4

盖上保鲜膜或着盖子 进行发酵

步骤 5

夏天很适合发面 才几分钟就见涨

步骤 6

发酵到原面团两倍大 就可以

步骤 7

取出面团

步骤 8

放垫子或案板上，用手压一下揉一下 主要是为了排气

步骤 9

然后分成70g一个的小面团，总共12个

步骤 10

搓圆进行二发（看到面团长大就可以 不用像面团二发那么久）

步骤 11

然后用刀划十字纹路 可以比我这个再深一点

步骤 12

也可以不划 用手在面团表面揪开

步骤 13

冷水烧开以后，把面团放蒸笼上，一定要水烧开再不蒸笼放上去哈！然后蒸15分钟就可以啦

开花馒头的小贴士

1.我比较喜欢馒头吃起有劲道又很泡的口感 2.我所有馒头方子都不甜，喜欢吃甜一点的朋友可以多加一半以上的糖，新手建议多加糖，你做的馒头绝对泡！ 3.还有一点 面团放蒸笼里要有很大的空间，这样蒸出来效果会更棒，12个的话锅大一点最好（我发的我外婆家那种就合适，我自己这个都小了一点）

菜谱创建时间：2018-09-07 20:59:08