红糖开花馒头

作者： 飞鹰F

我这个方子方便懒人，一次性发酵，直接上锅发酵，节省时间，一样可以做到喧软好吃，不需要添加泡打粉，毕竟是自己吃

用料

• 红糖 70克
• 面粉 500克
• 开水 240克
• 酵母 4克
• 猪油 5克

红糖开花馒头的做法步骤

步骤 1

红糖，猪油，开水混合，把红糖化开，凉温放酵母

步骤 2

加入面粉搅至棉絮状，手抖了下😳有点花，自己领会😃

步骤 3

揉至一个光滑面团，这个是需要力量和时间的，有机器的除外哈

步骤 4

搓成长条，用刀切成平均的剂子，揉好的面切开是看不见气孔的

步骤 5

每个剂子在揉十几下，搓成圆形

步骤 6

边缘往中间压，最后整理成上小下大的形状

步骤 7

看，个个整装待发，盖好盖子发酵

步骤 8

自然发酵大概一个小时，馒头胚子变大之后，先把水烧涨，涨水上锅蒸，大火上汽，转中火蒸15分钟，别忙揭盖，闷3分钟就可以出锅了，快看，个个开花！

红糖开花馒头的小贴士

发酵时间根据气温来定，只要看见胚子变大些就可以了，因为在蒸的过程中还在发酵 一定记得要涨水上锅，这样瞬间膨胀开花才大

菜谱创建时间：2018-09-07 16:47:53