青鳗盘龙

作者： 紫爵尤J

用料

• 鳗鱼 1条
• 葱 2根
• 姜 10片
• 豆豉 一小把
• 龙口粉丝 1片或半片根据喜好
• 味极鲜酱油 适量
• 油 适量
• 葱头 2颗
• 盐巴 少许

青鳗盘龙的做法步骤

步骤 1

龙口粉丝洗净，用开水泡软放置盘底。

步骤 2

青鳗洗净，连刀切入鱼身2/3小段不断（要断骨连皮），盘起放入盘中粉丝之上，用盐巴均匀涂抹鱼身。

步骤 3

葱白切大段放入盘中，姜丝撒入少许，豆豉均匀撒入盘中。

步骤 4

加入味极鲜酱油少许，加入少许水，浸透粉丝，不超过粉丝。

步骤 5

整盘置入烧开水中蒸15分钟。

步骤 6

油烧热，放入姜丝、葱头，喜欢辣的可以加点朝天椒爆香待用。

步骤 7

拿出蒸好的鱼，撒入葱沫，淋入刚爆好的葱油。完成。

青鳗盘龙的小贴士

蒸鱼的时候不要掀锅盖，时间到了再开。

菜谱创建时间：2018-09-07 15:59:57