【生酮低碳】凉拌鸡架

作者： 彤喵喵在生酮

Burwood choo choo train的鸡架太好吃了，自从关门了就再也吃不到了，所以自己研究了一个菜谱，虽然颜色不如他家的好看（应该是红油的问题），但是味道真真是极棒的，比较费时间但是为了吃到这口真的值了 更新：让鸡架变得好看的小窍门！1.去掉花椒粉，用花椒油代替花椒粉。2.增加红椒粉，可以让红油变得颜色更好看。

用料

• 鸡架 三只
• #焯水
• 料酒 1瓶盖
• 葱 1颗
• #煮鸡架
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 草果 1个
• 桂皮 1块
• 小茴香 1撮
• 姜 2片
• #腌制
• 酱油 10g
• 白胡椒
• #料油
• 辣椒粉 3g
• 红椒粉 5g
• 五香粉 1-2g
• 橄榄油 30g
• 醋 1tsp
• #调料
• 花椒油 10g
• 芝麻油 10g
• 代糖 10g
• 白芝麻
• 香菜

【生酮低碳】凉拌鸡架的做法步骤

步骤 1

鸡架三个拆成一块一块然后放冷水加料酒和葱焯水。

步骤 2

焯好之后鸡架夹出来，锅里放热水和鸡架，然后放所有煮鸡架的料，中小火20分钟。 PS：懒人可以在焯水的步骤直接放料包煮，记得打浮沫就好。 煮出来的鸡汤特别好喝，还可以做鸡汤魔芋面哦。

步骤 3

鸡架捞出来放凉加酱油10g和白胡椒掂匀放置。 PS：鸡架捞出来放在冰水里炸一下再捞出来晾干，鸡肉会更加好吃。

步骤 4

料油： 辣椒粉、红椒粉、五香粉放到碗里拌匀。

步骤 5

1：热油浇上拌匀，点醋。 2：锅热油，把粉撒进去炸香，点醋。 3：粉和油放在小碗里微波炉1-2分钟，听到噼里啪啦了，拿出来，点醋。 放置一会，让粉类沉淀下去不要。

步骤 6

把料油和其他调料浇在鸡架上拌拌匀，尝一下味道不够咸可以再加点盐。撒白芝麻和香菜再拌一下。开吃！

菜谱创建时间：2018-09-07 11:58:54