蟹味疙瘩汤

作者： 下厨房用户_geqhb

今天的夜宵就来一碗海鲜面疙瘩咋样。疙瘩汤不难做，但让疙瘩团团吃起来有嚼劲就要花点小心思。拌疙瘩的水是关键，多了少了都不行，要刚刚让面粉搅拌成细细的絮状，再揉成白乎的面团，揪成小疙瘩一颗颗丢进去！整个过程紧凑一气呵成，最多不过十分钟。

用料

• 梭子蟹 1只
• 西红柿 2个
• 辣白菜 130克
• 面粉 150克
• 小葱 2根
• 盐 5克

蟹味疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

梭子蟹去壳去腮切成小块，西红柿切小丁。

步骤 2

面粉少量多次加水，边加边用筷子搅拌，搅拌成絮状以后揉成光滑的面团。面粉跟水的比例是1：1.5。

步骤 3

烧一锅开水，把面团揪成小疙瘩丢进去煮熟，揪面疙瘩的时候可以给两只手沾上水，防粘。

步骤 4

煮熟面疙瘩以后捞出来备用。

步骤 5

汤锅倒少许油烧热，放入番茄丁、辣白菜炒出汁。

步骤 6

加入清水煮开，放入面疙瘩和螃蟹，再调入1小勺盐。

步骤 7

焖煮5分钟后就可以出锅啦。

菜谱创建时间：2018-09-07 10:09:06