百香果酸奶慕斯

作者： 努力与二宝玩烘培的麻麻

两年前因为生了pp在家休产假玩烘培，后来上班一忙一懒就把东西搁置在一旁，今年生了二宝六六在家休产假，恰逢定了个私人定制的蛋糕，觉得腻贵，又恰逢pp上幼儿园，心里就计划着做好吃的哄她，帮她渡过幼儿园适应期，于是乎重新学习了烘培。 这一款蛋糕简单低脂，还是蛮适合宝宝吃的呢。没加奶油，只用了酸奶和百香果，下层用了消化饼干。吃起来爽口开胃，酸酸甜甜，又不是层次感。

用料

• 底层
• 消化饼干 65克
• 黄油 30克
• 慕斯层
• 酸奶（自己制作的无糖酸奶） 400克
• 鱼胶片 2片（10克）
• 细砂糖 50克
• 镜面
• 百香果汁 30克
• 细砂糖 30克
• 冰水 60克

百香果酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

鱼胶片泡冰水（70克左右，浸泡差不多十分钟），等下可以做酸奶慕斯层；黄油隔水加热融化，或者提前放常温

步骤 2

消化饼干加黄油混合，铺平在六寸蛋糕模具里面，稍微压平

步骤 3

酸奶加细砂糖混合，这一步也可以提前混合好；鱼胶片隔水加热融化（水温不超过50度），加热后将鱼胶水倒入酸奶里面搅拌，然后倒入蛋糕模具。冰箱冷藏2小时以上。

步骤 4

百香果汁与细砂糖混合，将鱼胶片加60克冷水浸泡，浸泡十分钟后隔水加热融化（水温不超过50度），然后将鱼胶水与百香果汁混合。将冷藏好的慕斯拿出来，倒入上述混合物，继续冷藏2小时以上，即可脱模食用。

菜谱创建时间：2018-09-06 13:57:41