香蕉蔓越莓馒头

作者： 食之言

朋友来家里，买了一大串香蕉，看着香蕉一天比一天熟，量却不见减。想着法儿的消灭掉的第一灭～

用料

• 白面 两碗
• 熟透的香蕉 3根
• 蔓越莓 一把
• 酵母 看着放
• 温水 同上

香蕉蔓越莓馒头的做法步骤

步骤 1

准备食材，蔓越莓切小块后温水浸泡

步骤 2

香蕉做成泥，我是用辅食碗按压的，也可以用破壁机操作会更细腻；蔓越莓挤干水分；酵母用温水拌匀。

步骤 3

和面，这个过程不能偷懒，揉的时间越久口感越好，大概20分钟左右

步骤 4

发面，让面盆密闭状态，放在温暖地方，北方这个季节大概发了一个半小时，面团会变大1.5～2倍，一拉扯会有这种孔。

步骤 5

在简单揉一会面，切等份面团，擀皮儿，不用太薄，四个一组，再擀一下

步骤 6

折叠

步骤 7

沿着一侧卷啊卷

步骤 8

成型

步骤 9

大概用手整整型

步骤 10

冷水上锅蒸25分钟，熄火等三五分钟再掀锅。

步骤 11

出锅啦～

香蕉蔓越莓馒头的小贴士

1.温水也可换成温牛奶，一定要温的，适宜酵母发酵。凉水效果不佳，热水活性失效。 2.和面时候的揉面不能偷懒哦，想要有嚼劲儿有咬头儿一定要好好揉面 3.熄火后一定等三五分钟再掀锅。熄火立刻掀锅馒头会回缩，时间太久掀锅，大量蒸馏水会流到馒头上，影响口感。

菜谱创建时间：2018-09-05 14:55:56