香香猪肉脯

作者： 萌妹子520

我儿子爱上肉脯！～还说我不会做！～哼，我研究了俩天，终于做出喜欢的口味。这款猪肉脯口感微甜，回味是咸的。我没有放很多材料，我觉得小孩子吃材料越是简单越好(✪▽✪)。原方法是我参照一个厨友的做法，调料我自己更改过，做个菜谱记录下来。

用料

• 瘦肉， 750克
• 糖 50克
• 盐 8克
• 姜汁 1勺～2小勺
• 高度酒 25克

香香猪肉脯的做法步骤

步骤 1

瘦肉肯定要新鲜 买好切的位置，像做猪扒🐷好切的位置，切成片状。我喜欢这个厚度。切薄我也试过，可是还是喜欢厚的口感。自己掂量，最好就厚薄差不多呗。

步骤 2

切好后把所有的材料放盘子里，用手抓1-2分钟。盖好放冰箱冷藏1小时。

步骤 3

一小时过后，用一块烤网，上面铺一张油纸。油纸一定要质量好的，厚的，不然都粘肉上了。肉一块一块的拼成整块，每一块都要有一点点位置重叠。比较厚的最好放边上，通常边上的火力会大一点点，这样烤出来就没有损耗了。

步骤 4

铺好是这样的。放太阳底下嗮干水份。表面嗮干后就把油纸翻过来，慢慢的撕下油纸嗮另一边。像广东30多℃大太阳的时候，我用了8-10小时这样。肉的一面嗮掉水份，另一半的油纸是非常容易撕下来的，要是不行，还再等等呗😄

步骤 5

嗮好是这样的，肉整块可以拿起来的，有点透光的，这就可以烤了。

步骤 6

直接用烤网烤，烤箱预热160℃。我用的是风炉，平炉170就够了。烤10-15分钟。要是肉切太厚还是要延长时间哦。通途用夹子翻一下面，怕有些地方火力有差怎么的～

步骤 7

冷后切块，就可以吃了。不过刚刚烤出来还是会有点干，要放冰箱冷藏冻一晚这样，回一下水，就超级美味了。

步骤 8

付几个成品图！

步骤 9

好好吃(✪▽✪)

步骤 10

一不小心就吃多了！～

香香猪肉脯的小贴士

有些小伙伴喜欢别的口味的 蜂蜜口味的：蜂蜜口味盐多加一点点。蜂蜜在好前5分钟刷蜂蜜，别太早。不加盐会甜了。 胡椒口味的：调料多加5克胡椒粉 辣椒口味的：调料多加5克辣椒粉 我家口味不太重，但是我还是觉得大热天的小孩还是吃淡的比较好。对吧✧٩(ˊωˋ*)و✧大小孩们。尝试一下呗😊，不会后悔的，比剁肉的好吃好多好多😍。 急急忙忙写的菜谱，不好大家别喷。 谢谢大家！～

菜谱创建时间：2018-09-05 12:45:10