西班牙海鲜烩饭

作者： 肖先生的餐桌

西班牙海鲜烩饭闻名世界，浓郁的汤汁，配上鲜美的海鲜，每一粒米都充分吸收到浓浓的鲜汁。多元化的食材搭配，甚是美味！

用料

• 大米 200g
• 藏红花 1g
• 大虾 8只
• 鱿鱼 1只
• 蓝贻贝 4只
• 番茄 2只
• 洋葱 50g
• 大蒜 1瓣
• 青豆 50g
• 海鲜高汤 600ml
• 海盐 适量
• 橄榄油 少许

西班牙海鲜烩饭的做法步骤

步骤 1

大米加藏红花、用水浸泡一夜

步骤 2

烧一锅水准备煮海鲜高汤，连着虾线拔下虾头，拨下虾壳。放进烧开的水里，虾开背

步骤 3

洋葱切大块，芹菜切段，生姜切片放进锅里，下两片柠檬叶

步骤 4

鱿鱼去皮，从中间剖开，里面十字切花刀，处理鱿鱼头和触角

步骤 5

番茄沿皮十字划开表面的皮，用开水浸泡1分钟

步骤 6

1/4洋葱切末，一瓣大蒜切末，番茄去皮切碎；再过滤高汤，备用

步骤 7

起锅下橄榄油，放入蒜末，洋葱末炒香放入番茄末，下青豆，加适量盐调味

步骤 8

加入泡好的米翻炒片刻，铺平，倒入高汤，中火约10分钟

步骤 9

待汁水收少些能看到些米，摆放好海鲜； 等海鲜煮熟，汤汁收干，关火

步骤 10

在表面刨些柠檬皮碎，放上香菜点缀

步骤 11

完成

西班牙海鲜烩饭的小贴士

以下情况禁止服用藏红花：在怀孕期间；女性经期；有出血者；较小儿童，都不建议服用藏红花。

菜谱创建时间：2018-09-04 14:32:52