蔓越莓麻薯绿豆糕

作者： 秦雪飞wi

用料

• 脱皮绿豆 250克
• 玉米油（炒绿豆） 40克
• 黄油（炒绿豆） 10克
• 糖（绿豆中） 100克
• 糯米粉（蔓越莓麻薯馅） 150克
• 玉米淀粉（蔓越莓麻薯馅） 30克
• 糖（蔓越莓麻薯馅） 80克
• 牛奶（蔓越莓麻薯馅） 200克
• 黄油（蔓越莓麻薯馅） 20克
• 蔓越莓（蔓越莓麻薯馅） 80克
• 奶粉（蔓越莓麻薯馅） 10克

蔓越莓麻薯绿豆糕的做法步骤

步骤 1

准备脱皮绿豆，放水浸泡隔夜，如果没有脱皮绿豆，泡水后，搓掉皮

步骤 2

放入蒸锅中大火蒸40分钟

步骤 3

准备蔓越莓麻薯馅，糖，玉米淀粉，糯米粉混匀

步骤 4

倒入牛奶搅匀

步骤 5

过滤一下，盖保鲜膜蒸锅蒸30分钟左右

步骤 6

蒸熟的绿豆用两个手指一辗就碎，这个状态就好了

步骤 7

放入料理机中

步骤 8

加入白糖和大约50克的水。放水是辅助打发的，如果你的料理机款式不同，打磨不需要水就能打的很细，那最好了，加水量也是不一定的，加的越多等下炒的时间也长

步骤 9

打成泥，如果没有料理机的亲，用粗筛碾压过滤一下，或者喜欢绿豆口感的，直接用大勺子碾压，不必太碎

步骤 10

盛出备用

步骤 11

锅中放40玉米油10克黄油

步骤 12

放入绿豆泥，进行翻炒，全程最小火

步骤 13

炒至油都吸收后，继续翻炒，把水分炒出去一部分，绿豆泥明显干燥成型，体积缩小了许多，就可以了

步骤 14

蒸熟的糯米粉晾一会

步骤 15

放入20克黄油

步骤 16

揉黄瓜光滑

步骤 17

蔓越莓干和奶粉加入料理机，加奶粉是为了让蔓越莓不成坨，也可以用刀剁

步骤 18

放入麻薯中

步骤 19

揉均匀

步骤 20

绿豆馅凉透后，30克皮，18克馅，包好

步骤 21

这里说一个防止绿豆糕放久了会变干的小秘诀，底部铺一个油纸，盖一小块保鲜膜，连同保鲜膜一起压

步骤 22

这样保鲜膜会牢牢贴在绿豆糕上，也不用压的时候放手粉，非常方便

步骤 23

放入包装盒中，这样绿豆糕可以延长保存时间

步骤 24

把保鲜膜撕下来也不会掉皮

步骤 25

成品，尽快食用

步骤 26

非常好吃的夹馅

步骤 27

绿豆糕保质期短，冷藏保存哦

菜谱创建时间：2018-09-04 13:37:06