秒杀黑糖珍珠的【缤纷彩色珍珠】-一甜精选配方

作者： 一甜烘焙学院

用料

• 芒果/橙子/红心火龙果 100g
• 抹茶粉 3g
• 木薯淀粉 100g
• 白砂糖 适量
• 冰水 适量

秒杀黑糖珍珠的【缤纷彩色珍珠】-一甜精选配方的做法步骤

步骤 1

芒果果肉（或橙子/红心火龙果）搅成果泥后，加热至沸腾。

步骤 2

果泥和木薯淀粉以1:1的比例，加入适量的糖，趁热揉成团（如100g的芒果果肉与100g的木薯淀粉混合搅拌成团；抹茶粉则与100g的木薯淀粉和100g沸水搅拌）。 ps.因每个牌子的木薯淀粉特性不同，要根据实际情况加开水或木薯淀粉，将材料揉至成团不粘手即可。

步骤 3

揉好的面团擀成厚约0.5cm的面团，切成小粒（1x1cm），揉成球形珍珠。 ps.制作好的珍珠撒上一层木薯淀粉防粘。

步骤 4

珍珠放入开水中，煮至浮起后继续加热5分钟。捞起放入冰水中降温即可。

步骤 5

最后加入到自己喜欢的饮品中就完成啦！

步骤 6

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秒杀黑糖珍珠的【缤纷彩色珍珠】-一甜精选配方的小贴士

制作好的珍珠不用煮，直接放入冰箱冷冻保存1个月，冷藏保存可放3天。

菜谱创建时间：2018-09-04 11:09:32