自制粉色珍珠

作者： 一只爱吃的小胖纸

每次吃完火龙果，看着鲜红的果皮都觉得扔掉太可惜了，今天心血来潮，就用果皮榨汁做了珍珠😂，因为我麻麻说外面买的珍珠好多是胶水做的，不健康，想吃只能自己动手了🙃

用料

• 火龙果果皮 几块
• 木薯淀粉 100克
• 水 60克
• 白砂糖 适量

自制粉色珍珠的做法步骤

步骤 1

把果皮外面一层去掉，然后切小块放进榨汁机，加入凉水（我就用自来水的，因为后面还需要烧开），榨出来是鲜红的汁水，将汁水过滤几遍，确保没有果渣。

步骤 2

将过滤出来的汁水加入几勺白糖煮沸，同时在空盆里放入大约100克木薯粉（我买的木薯粉一包200克，我大约放了一半），待汁水煮开，直接倒入木薯粉中，用筷子不停的搅拌，大约倒入60克汁水，如果把握不好水量，就慢慢倒，戴上手套（不然会烫手），然后用手揉面团，图中就是水加多了，可以再加点木薯粉（我太懒了，就将就做了😂😂）。

步骤 3

用手不停的揉面团，这个面团已经很Q弹了，会很粘手，可以适当在手上摸点干粉，待表面光滑一点的时候就可以揪一小块下来搓成圆形。

步骤 4

准备一个干盘子，里面洒上剩下来的木薯粉，搓好的珍珠放入其中，让每一颗珍珠都裹上干粉，这样就不会粘在一起了。

步骤 5

做好珍珠，就可以下锅煮了，每次吃多少煮多少，剩下的可以直接放到冷冻室，想吃拿出来煮就可以了，大约煮十分钟，待到珍珠都飘起来，闷上一会，放入冰水中过凉，这样更Q弹一些。

自制粉色珍珠的小贴士

倒入木薯粉里面的水一定要刚烧开的水，不然木薯粉没办法成型，一定要开水❗️开水!❗️开水❗️ 所有材料的用量都是凭感觉的，可以参考其他人的用量 有人说粘手是因为水放多了，这时候可以加粉，加到揉起来不粘手就可以了，为了省事我就多洒了点干粉，也不是很粘手 吃不下的不要煮，就生的放入冰箱冷冻即可

菜谱创建时间：2018-09-03 20:21:34