木耳洋葱包子

作者： 爱美食滴她

用料

• 洋葱 半个
• 木耳 适量
• 糖 2克
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 胡萝卜 少许
• 大蒜 5瓣
• 面粉 250克
• 水 125克
• 酵母2.5克

木耳洋葱包子的做法步骤

步骤 1

面团部分：冷水里面加入酵母，1克盐和2克糖，静置3分钟，等酵母完全融化

步骤 2

面粉放入和面机，酵母水分三次加入，这样面粉吸水充分均匀

步骤 3

揉搓光滑柔软的面团，放回和面机或者大碗，密封发酵

步骤 4

木耳冷水泡发，去蒂洗净干净

步骤 5

大蒜切末，洋葱木耳胡萝卜切丝

步骤 6

加入盐，花椒油，鸡精，生抽调味

步骤 7

肥肉冰冻变硬后取出剁碎，加入盐，料酒，生抽腌一下

步骤 8

面团发酵2倍大时取出排气，揉均匀

步骤 9

木耳与肥肉搅拌均匀

步骤 10

面团揉成长条分成6等份，擀成中间厚边缘薄的圆形，包入馅儿料

步骤 11

包好的包子放入刷过薄油的蒸屉，冷水上锅，上汽后大火蒸5分钟，转中火20分钟左右，蒸好回汽5分钟再开盖

木耳洋葱包子的小贴士

揉面时带上一次性手套，不粘手

菜谱创建时间：2018-09-03 20:18:00