上汤丝瓜（豪华版）

作者： 大钰麻麻真棒

想吃上汤丝瓜 也想吃丝瓜炒鸡蛋 所以两者做了个结合 做成了豪华版上汤丝瓜

用料

• 丝瓜 2根
• 鸡蛋 1个
• 熟咸蛋黄 2个
• 皮蛋 1个
• 油 克
• 盐 克
• 大蒜 瓣

上汤丝瓜（豪华版）的做法步骤

步骤 1

准备工作：丝瓜去皮切成滚刀块，皮蛋切成小瓣，咸鸭蛋黄切碎，蒜瓣切碎，鸡蛋在碗中打散尽可能打到蓬松起泡沫

步骤 2

热锅凉油，倒入切好的蒜瓣和咸蛋黄碎炒香 慢慢的咸蛋黄会被炒出沫，不用担心很正常。

步骤 3

待油温升高时，将鸡蛋液倒入锅中，迅速膨胀后，搅碎

步骤 4

倒入切好的丝瓜块翻炒均匀

步骤 5

加入适量热水，大概约二分之一，水量无需过多，丝瓜会慢慢出水

步骤 6

盖上锅盖焖几分钟

步骤 7

焖至水分变少，丝瓜变透明

步骤 8

加入皮蛋，适当撒少许盐，翻炒出锅盛盘。

步骤 9

步骤图是后来再做时临时补拍的，所以找手机过程中导致鸡蛋炒的时间有点长，汤汁颜色有点深，如果正常炒的话，汤汁颜色会更加金黄

步骤 10

正是吃丝瓜的季节，现在不吃更待何时。

上汤丝瓜（豪华版）的小贴士

加入鸡蛋炒出来的汤汁颜色更加金黄，非常有食欲，咸蛋黄碎融入了汤汁后变得更加鲜香。

菜谱创建时间：2018-09-03 16:53:14