蓝莓冰激凌

作者： 下厨房用户_wbgub

用料

• 蓝莓 100克
• 淡奶油 90毫升
• 牛奶 100毫升
• 鸡蛋黄 1个
• 白砂糖 40克

蓝莓冰激凌的做法步骤

步骤 1

1. 蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅

步骤 2

2. 用小火加热并不断搅拌，看到液体受热后开始冒小泡泡了立即离火

步骤 3

3. 倒入全部的冷的淡奶油

步骤 4

4. 并搅拌均匀

步骤 5

5. 煮过的混合物彻底冷后，倒入破壁机的搅拌杯里

步骤 6

6. 加入新鲜的蓝莓

步骤 7

7. 盖上盖子，插上电源，选择搅拌键。搅打均匀后关闭机器

步骤 8

8. 将冰淇淋液倒入保鲜盒里，入冰箱冷冻。我的容器太浅了，最好深点的，这样搅打时不会外溅

步骤 9

9. 冰淇淋液冷冻到开始结冰了，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱

步骤 10

10.再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀，奶油打发状 放回冷冻室，5-6个小时之后，完全冻硬了，就可以吃拉

蓝莓冰激凌的小贴士

1、要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌2次以上最后1次必须将奶油打发，看到体积蓬松的效果。 2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头。煮好后立即冲入淡奶油，可以使温度快速冷怯，防止余温继续加热。 (转自 麦子老妈）

菜谱创建时间：2018-09-03 14:09:49