杏鲍菇烧牛肉

作者： 青椒红辣椒

用料

• 杏鲍菇 1个
• 牛肉 200g
• 红辣椒 2个
• 青辣椒 2个
• 姜末 适量
• 蚝油 适量
• 淀粉 适量
• 香油 少许
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 少许
• 糖 适量
• 盐 少许

杏鲍菇烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切成丁，加姜末、生抽、白糖，抓匀之后放入冰箱腌制20分钟

步骤 2

蒜切碎、红辣椒和青辣椒切成片备用

步骤 3

准备一个碗，加入蚝油、白糖、生抽、鸡精、少许盐搅拌均匀备用

步骤 4

腌制好的牛肉加料酒、淀粉、香油搅拌均匀备用

步骤 5

锅中放油，小火烧热，加入蒜末炒香

步骤 6

加入之前切好的杏鲍菇丁，中火翻炒至变色，出水

步骤 7

加一丁点老抽，翻炒均匀盛出备用

步骤 8

热锅凉油，放入腌制好的牛肉，（注意：此步骤全程小火，热锅凉油，这样的牛肉才会嫩）先不要着急翻炒，等牛肉粒都裹上了一层油再慢慢翻炒至八成熟

步骤 9

加入杏鲍菇持续翻炒不要停

步骤 10

加入之前调好的调味汁倒入锅中翻炒均匀，最后将青辣椒和红辣椒放入锅中一起翻炒至辣椒断生即可装盘

杏鲍菇烧牛肉的小贴士

1、煎牛肉粒的时候，热锅凉油的时候放入牛肉粒，不要着急翻炒，等裹上一层油之后再慢慢翻炒至八分熟，注意此步骤全程小火

菜谱创建时间：2018-09-02 23:37:15