殿堂级养生好喝的银耳莲子百合羹

作者： 米妮米奇

这是我家秋冬季节最常喝和糖水，银耳味甘、性平，既有补脾开胃的功效，滋阴润肺的作用。加上功效类似的莲子百合，以及清凉去火的梨子，再加上大枣桃胶作为补充，特别适合秋冬季节天气干燥，最关键是好喝，功效什么的就是额外的奖励啦。这几个东西桃胶可以不放，其他东西建议都备齐了，加以时间熬出来，银耳顺滑，桃胶Q弹，大枣酸甜，莲子软糯，味道互相融合，找不到一个合适的词语形容，喝起来亲人熬出来的银耳粥，感觉心平去燥，冬日渐暖。想想早点摊上2块钱一杯香精勾兑的银耳羹，我觉得我得再多喝两口我这锅凝结了天地四季之精华的银耳羹。ps：桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，又名桃油，桃脂，桃花泪，桃树胶，桃凝，可食用。

用料

• 银耳 一个
• 干百合 少许
• 干莲子 20粒
• 大枣 6个
• 桃胶 10颗
• 梨 1个
• 冰糖 少许

殿堂级养生好喝的银耳莲子百合羹的做法步骤

步骤 1

准备材料。银耳洗净泡发，梨子去皮。

步骤 2

桃胶泡发，热水大概泡了1个小时。中间水凉了会换一次水。

步骤 3

银耳撕碎，如果喜欢特别特别细滑没有特别明显的银耳形状的银耳羹，可以银耳泡发后用厨房剪剪得很小很小。放入大枣莲子百合进高压锅。

步骤 4

当时用的事电高压锅，大概熬40分钟结束第一次，再放入桃胶和梨块，冰糖，再来个40分钟就差不多了。

步骤 5

出锅了，莫名每次喝这个就觉得很幸福。

殿堂级养生好喝的银耳莲子百合羹的小贴士

老陈碎碎念：第二次放梨子和桃胶，这样出来的梨块不会太软，梨子的清甜也会渗入汤羹中，桃胶出来是外表粘粘的，里面还有点Q，如果喜欢把桃胶熬化，就在上一步的时候就要放桃胶啦。 我用的是电压力锅，如果传统高压锅时间会更短一些，传统高压锅上汽后转小火熬30分钟，静置至能打开盖子，放入梨后，再来个5分钟即可。以前我也试过煲汤200W的锅，一共熬了6个小时，出来效果也是能够做到味道互相融合又不喧宾夺主。 这里面的大枣建议用陕北大枣或新疆大枣，陕北大枣属于酸甜型的，熬制的时间长了以后，大枣膨胀后会有一部分汁液也融入汤里面，就混入了酸甜的枣香味。 梨，梨也不建议省略，除了下火清热的功效外，梨子会给银耳加大枣本来是醇厚粘稠的口感里另外加入了清甜的味道。相互中和，相得益彰。 冰糖比白糖口感会好一些。也可以放黄冰糖。 做吃的这件事情有时候材料真的比技术更重要，莲子建议大家购买产地江西湖北杭州的莲子，我从小就不爱吃莲子，因为记忆中都是脆脆的，没什么味道，有时候还有莲子心的那种，直到我自己买了江西广昌的莲子后，才直到莲子原来这么好吃，清香软糯，粉粉的，好吃的很，跑去吐糟我母上一下，小时候家庭条件普遍都一般，而且物流也不便利。如果需要链接可以私信问我，这里就不放了。避免广告嫌疑。

菜谱创建时间：2018-09-02 22:29:57