菠菜牛油果意面 Creamy Spinach Avocado Pasta

作者： 瑞斯小厨

今天分享的这道意面，是我平时经常做的。酱汁的做法和pesto青酱有点相似，牛油果在这道料理中增添了软绵顺滑creamy的口感。Ricotta奶酪增加了清新奶香味，吃一口满足感爆灯。

用料

• 牛油果 1个
• 意大利面 250克
• 菠菜叶 少许
• 松仁 2大匙
• 蒜 3瓣
• 里科塔Ricotta奶酪 3大匙
• 帕尔玛Parmesan奶酪 少许
• 橄榄油 1大匙
• 盐和黑胡椒粉 少许

菠菜牛油果意面 Creamy Spinach Avocado Pasta的做法步骤

步骤 1

煮意面：锅里水沸后加盐，煮意面，按照包装上的说明，大概煮7-9分钟，至有嚼劲。煮好的意面沥干水分，留一小碗煮面汤备用。

步骤 2

制作酱汁：牛油果切小块+菠菜+蒜瓣+松仁+橄榄油，一起放进搅拌机打。（如果没有菠菜，可以用其他绿叶蔬菜代替）

步骤 3

将食材打成泥状，我喜欢保留点口感，不打那么碎

步骤 4

混合意面与酱汁：中小火热平底锅，将意面与刚打好的酱汁放进平底锅，搅拌均匀，再加入Ricotta奶酪，搅拌，煮1-2分钟，加盐和黑胡椒粉调味。 （如果觉得酱汁干，可以加入点煮面汤）

步骤 5

装盘：撒上松仁和parmesan奶酪，开吃！

菠菜牛油果意面 Creamy Spinach Avocado Pasta的小贴士

1.Ricotta奶酪，是一种乳清奶酪，意大利菜最常用的奶酪之一，常常加在意大利面、饺子、面包中。淡淡的小清新奶香味，口感轻盈。 如果家里没有用淡奶油代替也是可以的。 2. 家里没有菠菜的话，可以用羽衣甘蓝代替。

菜谱创建时间：2018-09-02 19:46:58