#墨西哥＃牛油果酱Guacamole

作者： 瑞斯小厨

＃墨西哥＃地道美食 当地自家制最基本的牛油果酱其实是不加洋葱和香菜的。 其实我不太喜欢生吃洋葱和香菜，自己做的时候一般都不加。 当然，如果你喜欢，就加吧！ 玉米饼的厚实香脆口感，沾上牛油果酱，好吃到爆。

用料

• 牛油果 2个
• 柠檬（青柠最好） 1/2个
• 小番茄 1个
• 洋葱 1/4个
• 大蒜 2瓣
• 墨西哥辣椒Jalapeno 1/2个（没有就不加或者用其他辣椒代替）
• 盐 适量
• 橄榄油 适量
• 卡宴辣椒粉Cayenne Pepper 适量（国内比较难买，我直接忽略）

#墨西哥＃牛油果酱Guacamole的做法步骤

步骤 1

番茄／洋葱／香菜／蒜切碎，越小越好。番茄祛籽。我这个稍微有点大了。

步骤 2

牛油果＋柠檬汁，用叉子压成泥状；加入步骤1.混合

步骤 3

往步骤2.＋盐＋橄榄油，大功告成

#墨西哥＃牛油果酱Guacamole的小贴士

1.墨西哥酱基本款分两种： a.牛油果酱Guacamole,基本款只需要牛油果＋柠檬＋蒜瓣＋番茄＋盐＋橄榄油即可。 b.如果加入墨西哥辣椒＋香菜＋洋葱，其实更偏向Salsa酱。 2. 牛油果拿出来后一定要立刻浇上柠檬汁，不然会氧化变黑。

菜谱创建时间：2017-06-05 15:17:40