豆浆蜂蜜核桃包

作者： Takammy

听说孕期每天要吃点核桃，但是新鲜的核桃没什么味道，买了放着好几天都没怎么吃，于是就倒腾着用这些新鲜核桃来做个手揉面包🍞

用料

• 高筋面粉 250g
• 冲饮豆浆粉（含糖） 1汤勺
• 橙花蜂蜜 1汤勺
• 干酵母 1+1/2小勺
• 盐 2/3小勺
• 无盐黄油 20g
• 清水（常温） 约162g
• 核桃 10颗

豆浆蜂蜜核桃包的做法步骤

步骤 1

把新鲜核桃去壳，切碎备用

步骤 2

平底锅里加入适量白糖，少量水（水只要把白糖打湿即可不要过多），开中火等锅中糖液沸腾且出现琥珀焦糖色时马上关火，倒入之前的核桃碎拌匀，冷却后用刀再切碎一点（有糖浆后会粘粘成一大块需要打散）

步骤 3

所以材料混合水后开始揉面（这款面比较粘手，建议前期用机器揉至面筋出来），基本揉到不粘手不粘盆后，再加入焦糖核桃碎混合最后团成圆形准备发酵

步骤 4

常温（室温28—30）下大概发酵了35分钟，膨胀到1.5倍大，就可以检查排气准备分割塑形

步骤 5

我用了一个6寸和一个4寸模具，模具提前抹上黄油防粘，面团各分成四份后团圆放里面，表面撒上高筋面粉，割出花纹后再常温发酵15min左右至上图模具6、7分满左右就可以放烤箱烤了

步骤 6

烤箱提前预热好，我的机械烤箱温度感觉不准不够高不容易上色所以用220度烤了22min，全程不盖锡纸

步骤 7

烤好脱模，如果烤箱温度够高可以尝试用200——210度烤就好，主要看上色，如果上色很快要提前盖好锡纸不然会焦掉哦

步骤 8

喜欢这种表皮脆脆内里松软的面包可以试试，甜度不高罪恶感低😁

豆浆蜂蜜核桃包的小贴士

菜单里1汤勺是15ml、1小勺是5ml

菜谱创建时间：2018-09-02 17:49:29