客家味酵粄

作者： 曾是曾小姐

远离家乡，身边能常伴家乡的味道。

用料

• 粘米粉 500克
• 水 1350毫升
• 食用碱 半汤匙
• 红糖 适量
• 蒜末 5瓣
• 食用油 少量

客家味酵粄的做法步骤

步骤 1

将500克左右粘米粉，倒入干净器具中，加入750毫升的水，充分搅拌均匀，不要有沉淀物。

步骤 2

充分搅拌后，呈水糊状，盖上盖子（防尘），放置4-5小时。

步骤 3

找一个干净的锅，加入550毫升水，水烧开后，倒入之前（步骤二）搅拌好的粘米糊中，同时加入半小汤匙的碱面粉，拿勺子充分搅拌均匀。

步骤 4

把搅拌好的粘米糊，倒入小碗中，隔水蒸30分钟（锅内水开后，30分钟；前面十五分钟可以用大火，后面适当调中火）

步骤 5

味酵粄新鲜出炉咯～，接下来要制作红糖酱。

步骤 6

在锅里加入食用油，加蒜末煎至金黄色，加入一小碗水；水开后加入适量红糖，边煮边搅拌（防止煮糊），煮开后再煮6-7分钟即可起锅。

步骤 7

把红糖酱加入味酵粄中，即可享用啦。

菜谱创建时间：2018-09-02 11:36:55