花茶双色汤圆

作者： 你的蜜糖7

发明了一种超美丽的花茶双色汤圆，前些天做抹茶汤圆的时候想再做一些粉红色的汤圆，粉红色的话红心火龙果、苋菜等等都能上色，但因为抹茶是茶，所以想也找一种茶来上色，最后选了洛神花茶，做完之后颜色感人！但是吃起来就很迷醉了，因为洛神花茶是酸的，所以这个汤圆吃起来也是酸的，我刚吃的时候一度以为里面包的玫瑰豆沙坏了，再仔细尝一尝发现是洛神花茶的酸味……下次我要在糯米面团里加糖试试看，看能不能中和酸味，不然还是红心火龙果吧。实际上湾仔码头有一种超美丽的水晶汤圆可以直接买来做，它是木薯粉做的，所以外皮是透明的，超级梦幻，里面是奶香紫薯泥，也非常好吃。建议大家直接买那个回来，煮汤圆的同时，泡一碗花茶，我放的是玫瑰花、茉莉花和桂花，还加了一勺罗汉果糖。然后把汤圆捞出来美美地摆进去就行。一边吃一边幻想自己是仙界只喝露水吃花草的仙子即可。

用料

• 糯米粉 几百克
• 水 看着放
• 抹茶 1G
• 洛神花 5朵
• 玫瑰花 一小把
• 茉莉花 一小把
• 桂花 一小勺
• 罗汉果糖 一勺
• 玫瑰豆沙 一些

花茶双色汤圆的做法步骤

步骤 1

先做一碗比较浓缩温热的抹茶茶汤，少量多次倒到糯米粉里，一边倒一边搅和。粉色汤圆是泡了一碗洛神花茶，只取茶汤，洛神花茶的溶液使用明显比抹茶茶汤的要多。具体多少糯米粉多少水很难有一个标准。因为不同的糯米粉吸水量都不一样，不同的溶液需要放的量也不一样。做汤圆随缘就行，做多了放冷冻室冰起来即可。做完面团分开搓圆即可，我包了玫瑰豆沙馅，要包馅料要提前把馅料搓成小球再包进去。

步骤 2

把汤圆放进沸水中煮五分钟，再开盖加一小杯冷水再煮开即可。煮汤圆的同时泡花茶，随意放一些玫瑰花、茉莉花和桂花，这三种花茶泡出来的液体是淡淡的金黄色，好看且喷香。我在茶汤里加了一勺0卡糖，罗汉果糖，可以加蜂蜜或者普通白糖都行。不加也行，看自己喜好。然后把熟了的汤圆捞起来摆放进茶汤里即可。

步骤 3

一边幻想自己是天界的仙子一边吃。

花茶双色汤圆的小贴士

建议直接买湾仔码头的水晶汤圆回来煮。

菜谱创建时间：2018-09-01 15:48:32