椒盐虾头，酥脆超香很下饭（省油版）

作者： 靖雯23

妈妈喜欢吃油焖大虾，所以我大学放假回来买了很多大青虾。做了一半，剩下的打算做避风塘虾仁，虾头就剩下了。 剩下的虾头不要扔，做椒盐虾头，特好吃

用料

• 虾 看饭量
• 青椒 1个
• 料酒 2-3勺
• 盐 1勺
• 淀粉 1-2勺（看虾头数量）
• 鸡蛋 1只（取蛋清）
• 椒盐 适量

椒盐虾头，酥脆超香很下饭（省油版）的做法步骤

步骤 1

买来大青虾，去虾头，剪掉虾枪虾脚，把头里面的黑东西用牙签挑出去，注意，不要把虾油弄没（虾油有用）

步骤 2

虾须也可以剪掉，将虾头洗干净控干水分，加入料酒、蛋清、淀粉、一丢丢的盐腌制，腌制10分钟以上就可以

步骤 3

如果你想做双椒虾头，这里准备一个青椒一个红椒

步骤 4

剁碎

步骤 5

锅里放油（少油就慢慢煎炸）（多放油就直接炸），家里想省油还是可以选择煎炸。 放入虾头，小火慢慢煎炸，要有耐心哦，这样才能酥脆（其实虾中本来就有咸味，所以这个时候盐可放了不放）

步骤 6

等虾头变硬放入双椒碎，取出装盘。

步骤 7

撒上椒盐，酥脆可口的椒盐虾头就做好了，开动吧～

椒盐虾头，酥脆超香很下饭（省油版）的小贴士

煎炸虾头一定要有耐心，之前我妈做出来就不酥，纯粹因为时间不够

菜谱创建时间：2018-09-01 09:25:59