青椒雞絲小炒

作者： 宝妮紅

誰說家常小菜當不了主角？今天要隆重介紹［青椒雞絲小炒］給大家，噹噹！雖然是小菜一碟，在餐桌上只是跑龍套的小角色，卻是方便下飯下麵，上海這兒說「澆頭」類的菜色喔。平時喜歡清淡，或是有在減肥健身的小夥伴們，單吃這盤青椒雞絲小炒，也是很有味兒唷😊😊

用料

• 雞里肌肉 3條
• 紅蔥頭 1顆
• 青椒 1個，或小條2個
• 食用油 1湯匙
• 鹽 少許
• 生抽 1茶匙
• 水 50-150 ml

青椒雞絲小炒的做法步骤

步骤 1

煮開一鍋水，放入雞胸肉或小里肌雞肉，大約滾4-5分鐘後熄火，蓋上鍋蓋用餘溫繼續慢煮雞肉，大約15-20分鐘，取出放涼。等待的時間可以來備料～

步骤 2

將紅蔥頭切片。

步骤 3

青椒剖半去籽，洗淨後切絲。

步骤 4

這時可能雞肉也差不多了，可以放涼或沖冷水降溫，手撕成雞絲，這個步驟是最花時間的了，其他料理都很快就可以完成，不過慢煮出來的雞肉比較軟嫩，不乾柴，是很值得的喔

步骤 5

熱鍋後加少許油，放入紅蔥頭爆香。

步骤 6

直到紅蔥頭變成金黃色為止

步骤 7

加入青椒絲

步骤 8

加鹽、生抽調味，再加入一些水，我大概加了50 ml的水，但到最後會燒乾，喜歡吃比較濕潤有醬汁的，可以多加點水

步骤 9

調完味最後才加入雞絲（非常多😅），因為色澤比較均勻

步骤 10

然後拌勻就完成了🎉

步骤 11

這是一人份量，簡單的家常小菜

青椒雞絲小炒的小贴士

紅蔥頭和青椒是絕配，也可以在加入雞絲後再加入現成的紅蔥酥味道更好。有小時候媽媽的味道～^_^ 一般「澆頭」會有比較多的醬汁，增加水量就好。 一人食，我的調味都偏向清淡，油也放得很少，鹽巴醬油都少，口味可以自行調整～ 這是一道簡單方便的家常菜，我很喜歡唷😊

菜谱创建时间：2018-08-31 21:42:35