鱼香金银蛋饼

作者： 阿拉兔儿蕾

豆腐和鸡蛋做成金银蛋本来很寡淡 但淋上鱼香酱汁可就不是这么回事了哦！

用料

• #蛋饼
• 豆腐 65g
• 鸡蛋 4个
• 盐 1/2小匙
• 白胡椒 1小撮
• #鱼香酱汁
• 姜末 5g
• 蒜末 5g
• 葱花 7g
• 郫县红油豆瓣 2大匙
• 酱油 1小匙
• 料酒 1小匙
• 白糖 1小匙
• 醋 1小匙
• 鸡精 1/2小匙
• 清水 100ml
• 淀粉 2小匙
• 泡椒 10g

鱼香金银蛋饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散

步骤 2

豆腐切成0.8厘米见方小丁

步骤 3

鸡蛋液和豆腐丁混合均匀

步骤 4

加入盐和胡椒调味

步骤 5

按照图片中的分类方式准备好调味酱汁的所有材料

步骤 6

med模式预热料理机5分钟后，倒入鸡蛋豆腐

步骤 7

加盖焖5分钟

步骤 8

然后用竹签和硅胶铲辅助翻面

步骤 9

直到蛋液凝固成为蛋饼，取出蛋饼放在盘子里备用

步骤 10

更换成平盘，将温度调整直high，放入少许食用油热油

步骤 11

倒入姜、蒜、泡椒和豆瓣炒香

步骤 12

倒入混合均匀的调味汁然后调整温度至warm

步骤 13

收汁至粘稠即可

步骤 14

可以直接作为酱汁淋在蛋饼上吃

步骤 15

也可以把蛋饼切开与酱汁炒匀了吃～

菜谱创建时间：2018-08-31 07:54:11