西红柿土豆牛腩

作者： JoyceYin0625

最近接爸妈过来小住，妈妈尿糖高，饮食方面需要注意热量及糖分摄入。 因此把日常做法进行了以下改良: 1. 不添加糖，但是增加西红柿量，并添加洋葱，带来自然酸甜口味。 2. 把土豆最后20分钟放入，让土豆入味的同时，防止淀粉过多溶入。这样妈妈可以不吃土豆，其他家人也不受限制。 另外，这道菜营养均衡，开胃又健康，把大料去掉，也适合孕妈妈吃哦~(人 •͈ᴗ•͈)۶♡♡

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 4个（或按个人口味）
• 胡萝卜 1根
• 土豆（中等大小） 2个
• 洋葱 1个
• 葱 适量
• 老姜 7-8片
• 料酒 1勺
• 大料-八角（可省） 1个半
• 大料-桂皮（可省） 1块
• 大料-桂叶（可省） 2片
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐（視需要） 适量
• 蒜（可省） 3-4瓣
• 干辣椒（可省） 3个

西红柿土豆牛腩的做法步骤

步骤 1

把材料洗净切好。

步骤 2

锅内少许油，炒香姜葱蒜辣椒。

步骤 3

加入西红柿（也可同时加一半洋葱），中小火炒软。同时进行步骤4。

步骤 4

牛肉冷水下锅，加料酒、3-4片姜片，大火滚开，撇去浮沫，撇至浮沫变细变白。（不要撇得一点浮沫都不剩，那就没油了，不够香）

步骤 5

把步骤4的牛肉及汤倒入步骤3的西红柿中。（讲究的人，可以洗净牛肉加入后另加清水或高汤，没过肉及材料即可。本小姐较懒较粗糙。。。） 加胡萝卜、大料、生抽、老抽，大火烧开，转小火45分钟至一个小时。

步骤 6

加洋葱、土豆，改中火20分钟，最后大火收汁。尝味道，若不够添加适量盐。出锅装盘，撒葱花（可小葱可大葱白，有啥放啥随意）。

步骤 7

开动~ 老爸老妈吃得开心放心，老公也是吃到汤汁都要浇到米饭里。

菜谱创建时间：2018-08-30 23:57:48