绿豆戚风蛋糕

作者： 大陈小姐bigChan

我只是个搬运工，腾讯视频看到，自己也做过，还不错，分享在这里以免以后忘记。 说是6寸，可能我的鸡蛋大，7寸模具也有点满 170℃40分钟可能有一点点不熟，绿豆中间比较难熟

用料

• 绿豆(泡水后称重) 150克
• 鸡蛋 3个
• 纯牛奶 50g
• 玉米油 30g
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖(全部入蛋白) 45g

绿豆戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

无皮绿油温水浸泡5小时以上，可以过夜 泡水前不需要150g，大概80到90g吧

步骤 2

沥干水分

步骤 3

3个蛋，蛋黄蛋清分离，蛋清的盆需要无水无油

步骤 4

称取泡好的绿豆150g，入搅拌容器

步骤 5

加入蛋黄和牛奶

步骤 6

磨成糊糊

步骤 7

倒出，加入玉米油

步骤 8

拌匀

步骤 9

蛋清加柠檬汁

步骤 10

分三次加糖

步骤 11

分三次加糖

步骤 12

分三次加糖

步骤 13

打发至细腻坚固

步骤 14

少量先混合，拌匀

步骤 15

倒入模具

步骤 16

抹平，轻振两下

步骤 17

放入烤箱

步骤 18

中下层170℃，40分钟

步骤 19

出炉倒扣，冷却后脱模

绿豆戚风蛋糕的小贴士

http://m.v.qq.com/play/play.html?vid=c05372a6mhj&type=31&sharePlayNumTag=0&ptag=4_6.1.6.21710_copy 原方视频链接，自己看哦，糖是我猜的。实验证明甜度刚刚好。

菜谱创建时间：2018-08-30 20:27:45