【北鼎烤箱食谱】香辣风干牛肉干

作者： RoryZ

嗨，又是爱吃肉的小Z！🤦🏻‍♀️ 每次听到“牛肉干！大草原风干牛肉干…”的召唤就挪不动步，但牛肉干还是新鲜出炉的最好吃，干脆自己试着做啦！

用料

• 牛肉 1斤
• 料酒 50g
• 冷水 没过全部牛肉即可
• 酱油膏 一大勺
• 生抽 两大勺
• 五香粉 一大勺
• 糖 一小勺
• 黑胡椒粉 研磨型的五六次
• 大蒜粉 一小勺
• 辣椒油 一大勺
• 七味粉 一小勺
• 盐 一小勺
• 牙签 很多根

【北鼎烤箱食谱】香辣风干牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉可以选择黄瓜条或者牛林。我喜欢现做现吃所以只做了一斤肉，成品大概200克。翻倍的宝宝，调料要按比例多加一些。

步骤 2

牛肉切成手指粗的条状，加入料酒和冷水浸泡30分钟左右祛腥泡除血水。

步骤 3

滤去水分后，用牙签稍微戳一戳肉条方便后续入味。将所有调料拌入，揉搓按摩一会儿。放密封袋内，挤出空气，冰箱冷藏24小时。

步骤 4

将烤盘放在最下层接滴落的汤汁，用牙签串起牛肉挂在烤网上放于最上层。

步骤 5

烤箱选择风干功能，80度2小时再加半小时就完成啦！

步骤 6

出炉后可趁热再撒一些干的辣椒粉抓匀食用，这里我洒的是七味粉增加风味。

【北鼎烤箱食谱】香辣风干牛肉干的小贴士

调料的部分可根据个人口味及手中现有材料调制，调匀后尝一下比正常口味稍咸一点，出炉后应该正好！

菜谱创建时间：2018-08-30 14:17:40