酸梅汤的做法

酸梅汤

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夏季不管去哪儿旅行都会尝尝当地的解暑汤(茶),但酸梅汤始终是消暑最爱!!
瓶装饮料还不如不喝,同仁堂的药味儿又好浓。还是自己动手,战胜路边摊,摆脱喝药感吧!!!

注意:不喜欢药味儿的甘草一点都不要加!喜欢甜的多放点糖就好了!泡的水不倒掉!酸不是失败,毕竟这是酸!梅!汤!

作者: RoryZ
RoryZ
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酸梅汤的用料  

酸梅汤的做法步骤

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  • 将乌梅、山楂、陈皮、洛神花及甘草称量洗净。

  • 全部材料除冰糖及干桂花,浸泡半小时以上。大火煮滚后,转小火半小时,加冰糖搅拌至冰糖融化关火。 P.S.我都是头天晚上用一瓶矿泉水泡上,第二天起床加足量水再煮。

  • 过滤,趁热撒入干桂花或糖桂花,晾凉后装入干净容器冷藏保存,或加冰直接饮用。 P.S.也可以将酸梅汤倒入冰格冷冻,这样以后加冰饮用就不会降低风味啦~

酸梅汤的小贴士

1.乌梅、山楂、陈皮、甘草在药房都能买到,洛神花是在茶叶店买的,干桂花来自超市,汤渣可加一些水煮第二遍,但味道会变淡。另外,配方并不是一成不变的,还可加入酸枣、苹果、菊花等。
2.甘草解毒,但煮后药味儿重,实在不喜欢的可以少加或不加,可参考步骤图里的分量。
3.常温下,酸梅汤是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起,就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完,最好在冰箱里存放,但也不要超过三天。

此方成品入口酸甜,中药味儿虽已大大降低但还是存在的,另外酸梅汤虽好,可不要贪杯哟,小伙伴们根据自身体质自行斟酌哈!

菜谱创建时间:2014-06-26 00:19:32

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