小零食—独家香脆鹰嘴豆（油炸版）

作者： KetoKitchen生酮小厨

昨天在家做Hummus，才发现鹰嘴豆这么好吃，真的一下就爱上了，煮熟的豆子我可以什么都不加空口吃一碗，那种像板栗一样糯糯的口感真的让我欲罢不能。刚好多买了一包，就琢磨着怎么做成零食，平时我老公也可以吃。我把一磅豆子分成了不同的做法来对比，这是第一个出锅的，其他的还在制作中。这个真的超级香！！！我迫不及待要发菜谱分享！ 嘿嘿、刚好这礼拜美国劳动节放假我们要开车去墨西哥玩，不说了，路上零食就是它啦！爆好吃，巨好吃，真的！

用料

• 鹰嘴豆（干的） 想做多少用多少
• Paprika（或超细辣椒粉） 适量
• 椒盐 一小勺
• 苏打 可选

小零食—独家香脆鹰嘴豆（油炸版）的做法步骤

步骤 1

干豆子长这样～～

步骤 2

家里有苏打的话加一点到豆子里洗，豆子本身很脏的，洗出来谁都是浑浊的，记得多洗几遍，洗到水清澈为止～～～

步骤 3

然后用水泡一夜，多加点水，豆子泡胀了体积很大！泡的时候也加一点点苏打进去，如果有的话

步骤 4

泡好的豆子再洗一遍，滤水装袋放冰箱冷冻3小时或以上，如果豆子特别少可以减到两小时，反正要冻硬～～

步骤 5

冷锅冷油加冻好的豆子，注意⚠️不用解冻，直接加进去！开大火把油温升起来然后转中小火慢慢炸，大约炸15分钟左右，根据做的量调节时间。注意防溅油！

步骤 6

炸成金黄色捞出，你可以不断的尝，炸到你喜欢的硬度。

步骤 7

撒Paprika（或辣椒粉），椒盐粉，根据口味适当加盐。拌匀即可！

小零食—独家香脆鹰嘴豆（油炸版）的小贴士

快去尝试一下然后告诉我你做出来结果怎么样！ 也可以看看我用其他方法做的鹰嘴豆，看你喜欢哪一款！

菜谱创建时间：2018-08-30 07:41:50