坚果蜂蜜枣泥塔

作者： LuciaWong

今天的这个方子……毫不客气地说好吃是真的好吃，但是热量真的高。所以仅供解馋啦，不能吃太多。 食谱改自Photo Cookbook，调整了部分食材和用量。

用料

• #馅
• 去核枣干 250g
• 柠檬汁（约一只柠檬） 2tbsp
• 水（加枣中） 2tbsp
• 开心果 60g
• 蜂蜜 1tbsp
• #皮
• 高筋面粉 180g
• 五谷粉（没有用高粉） 45g
• 黄油 140g
• 红糖 25g
• 牛奶（用于表皮涂层） 1tbsp
• 冷水（加面中） 适量

坚果蜂蜜枣泥塔的做法步骤

步骤 1

准备材料。 枣切成小块，开心果切碎。

步骤 2

枣、柠檬汁、水加入小奶锅中拌匀，小火炖烂。盛出后用刀在案板上剁成枣泥。

步骤 3

枣泥中加入开心果碎和蜂蜜拌匀，静置冷却。

步骤 4

烤箱预热210摄氏度。 高筋面粉、五谷粉、黄油、红糖放到料理盆中揉成团。如果太硬就加点冷水，最后应是软而不粘的状态。

步骤 5

面团均分成两块，整成两张形状一样的长方形面皮（约30 x 20 cm），把其中一张放到铺了烘焙纸的烤盘上。

步骤 6

把枣泥坚果混合物均匀铺在面皮上，四边留白1cm。

步骤 7

把另一张面皮盖上去，封好边，稍微整一下形状。用刀划几下把它标记成12小份。表层涂上牛奶。

步骤 8

放到预热好的烤箱中烤20-25分钟直至表面金黄。如果还有剩余的蜂蜜可以在表面再刷一层。

步骤 9

放凉后用刀切开吃。

步骤 10

酥！到！掉！渣！！

坚果蜂蜜枣泥塔的小贴士

1. 五谷粉是我自己用十几种有机谷物去磨的粉，没有的话可以直接替换成高粉，更易成形。且五谷粉没筋，烤出来容易裂，我是单纯为了营养才加的。用高粉的话在第8步不会裂开，烤出来会更稳固一些。 2. 黄油可少加。我用140g烤出来的特别酥软蓬松，如果觉得热量太高少加点也没关系，口感会硬一点。 3. 我家烤箱温度偏低，请大家根据自家烤箱脾气对温度进行微调。

菜谱创建时间：2018-08-29 21:03:12