秋日红豆核桃羊羹（消灭月饼馅）

作者： 叶叶sama

小时候特别喜欢吃栗羊羹，以前在北方老家都是超市里散装称着买的。到上海之后基本上没见到过，之前是谁回了老家就托人买回来吃。今年想着自己做了，试了一次发现很容易～以后想吃就能随时吃到了～想想就幸福～～ 这次做的时候家里现成的没有栗子了，就用核桃代替了一下，没有栗子糯甜，但也还不错～ 成品出来大约是320g左右，因为放不太久所以没有一次做很多。

用料

• 琼脂（寒天粉） 4克
• 豆沙 200克
• 水 150克
• 细砂糖 我没有加，感觉豆沙已经够甜了，喜欢更甜的同学可以适量加一些
• 核桃 若干

秋日红豆核桃羊羹（消灭月饼馅）的做法步骤

步骤 1

准备材料～

步骤 2

按配方比例称重～

步骤 3

起锅加热，导入琼脂（寒天粉）使其完全融化。

步骤 4

加入豆沙馅不停的搅拌搅拌，直至完全融化为混合液体，没有块状。

步骤 5

将混合液体导入模具容器（我随手拿了和保鲜盒，便于吃不完放冰箱），本次只倒入不到一半的液体，盖过容器底面底面高约5mm-1cm即可。然后室温静置约10-20分钟。

步骤 6

室温静置约10-20分钟，待表面凝固后放上核桃…有熟栗子的同学们可以放栗子～还可以发挥想象比如糯米球什么的感觉口感也会丰富些～

步骤 7

将剩余的混合液体倒在上面，若有些凝固了可以再次加热一下（可适当加一点水，不然加热过程中水分都蒸发掉了变成浓稠）

步骤 8

2～4小时后从冰箱取出，脱模～ 这个非常容易脱模，一点都不粘～爽～

步骤 9

切成自己喜欢的块块大小，有曲奇模具的也可以扣成各种形状～

步骤 10

装盘开吃～ 吃不完的需要冰箱冷藏哦

秋日红豆核桃羊羹（消灭月饼馅）的小贴士

琼脂放的越多会越弹，喜欢绵密口感的可以少放点琼脂，喜欢弹爽口感的可以多放一点。 里面豆沙其实可以换成栗子陷啊，南瓜馅啊，奶黄馅啊，抹茶馅啊，是打发剩余月饼馅的好选择哟～

菜谱创建时间：2018-08-29 19:04:57