砂锅焗鱼头

作者： 晴天sunny72

用料

• 鲢鱼头 1个
• 盐 少许
• 白糖 少许
• 蚝油 2勺
• 海鲜酱 1勺
• 胡椒粉 少许
• 生粉 少许
• 小洋葱 16个
• 蒜头 2头
• 沙姜 1块
• 葱 2根
• 香菜 2棵

砂锅焗鱼头的做法步骤

步骤 1

1.买鱼头的时候请卖家斩成块，清洗干净后，控干水分。

步骤 2

2.加入适量的盐、少许白糖、一勺蚝油、两勺海鲜酱、少许胡椒粉、生粉，用手抓拌均匀，腌制30分钟。

步骤 3

3.把小洋葱对半切开，剥2头蒜头，沙姜切片。

步骤 4

4.葱切段，香菜切段，放在一起备用。

步骤 5

5.砂锅（今天用的的是塔吉锅）烧热，加入适量花生油，倒入蒜头、小洋葱炒出香味，再加入沙姜片翻炒。

步骤 6

6.将腌制好的鱼头放在砂锅里码好，盖上盖中火焗10分钟。打开盖，将腌制鱼头的酱料加入锅中，再加入葱段和香菜段，盖上盖再焗3分钟。

步骤 7

7.在锅盖边淋上高度白酒，使酒燃烧后熄火，再焗1分钟后关火.

步骤 8

8.开盖后淋上热油即可上桌。

菜谱创建时间：2018-08-29 19:02:59