牛奶全麦餐包

作者： 满满米

用了一袋一斤装的全麦面粉，正好做了满满一盘大概21*28cm烤盘的餐包3*5共15个哈哈 够吃两天喽

用料

• 全麦面包粉（新良） 500克
• 牛奶 和鸡蛋加在一起一共335克
• 鸡蛋 2个
• 盐 4克
• 酵母 6克
• 细砂糖 50克
• 黄油 40克
• 奶粉 20克

牛奶全麦餐包的做法步骤

步骤 1

混合面粉，盐，糖，酵母，奶粉，倒入温热的牛奶鸡蛋混合液混合均匀 抻拉摔打半小时

步骤 2

放入烤箱38℃发酵半小时，再关闭加热常温发酵一小时，期间放一盘水保持湿度

步骤 3

取出面团刷一层牛奶 烤箱预热160-170℃，面团放入后观察上色后调整温度到140-150℃ 共烤制20分钟，注意烤盘调方向均匀上色

步骤 4

出炉后可以再刷一层蜂蜜水，餐包表面更加有光泽啦

步骤 5

圆餐包整形说明:将面团摔打后平均分成15个剂子，小剂子擀成长舌形，上下左右叠上收口，翻过来稍稍滚圆即可

菜谱创建时间：2018-08-29 17:41:32