日式荞麦面｜健康面

作者： 菜菜美食日记

日式荞麦面做起来简单，荞麦面煮熟，过冰水洗去淀粉，使得口感爽滑，蘸一个简单的高汤一起吃。 荞麦面面略粗糙，过冰水后嚼劲十足，配合冰镇过的高汤，稀里哗啦一碗下去，从嘴巴爽到胃里。

用料

• 荞麦面 克
• 干海带 1片
• 味啉 15g
• 酱油 50g
• 柴鱼花 10g
• 水
• 芥末
• 大葱

日式荞麦面｜健康面的做法步骤

步骤 1

干海带和300g水一起入锅，小火煮沸后，加入味啉和酱油

步骤 2

再次煮沸后，加入柴鱼花，煮3-4分钟

步骤 3

将煮好的汤汁过滤，得到柴鱼海带汁

步骤 4

另起一锅水，煮开后，放入荞麦面，煮熟捞出，过冰水降温后，控干水分

步骤 5

在柴鱼海带汁中加入芥末，切成细丝的葱白，混合成酱汁，就可以蘸着吃啦

菜谱创建时间：2018-08-29 16:07:39