自制无糖番茄酱

作者： 一只鹅腿子

因为在健身，所以坚持少盐少油少糖的健康饮食。除了果糖，其他添加糖尽量不吃。也就有无糖版本的番茄酱，这是一款万能酱，意面沙拉炒饭煮汤卷饼搭配欧包等等。

用料

• 番茄 4个
• 番茄膏 1罐
• 洋葱 1个
• 盐 1～2克（个人口味，不定）
• 蒜泥 3～4瓣
• 干罗勒叶 一小撮（不可省略）
• 橄榄油 1～2克（个人口味，不定）

自制无糖番茄酱的做法步骤

步骤 1

番茄顶部切十字开水烫过，放凉后去皮切丁，洋葱切丁，剁蒜泥待用。

步骤 2

番茄罐头打开放碗里，因为番茄是整个的，找个小刀切碎或者小勺压碎。

步骤 3

如图。

步骤 4

热锅后下橄榄油，炒香蒜泥后下洋葱，炒至3分钟左右洋葱变软透明状。

步骤 5

下番茄丁翻炒一分钟，这时候下盐，会很快炒出番茄汁。

步骤 6

下番茄膏，翻炒片刻下罗勒叶（拇指和食指之间捏一小撮即可）翻炒均匀盖上锅盖，小火焖10～20分钟。起锅的时候尝下味道，不够咸略微再下点。

步骤 7

放凉一会装瓶，冷藏保存一周左右。

步骤 8

如果喜欢浓稠酱汁，小火焖久一点。我喜欢番茄切丁吃起来有满足感。如果喜欢细腻的话起锅放凉后倒进搅拌机打均匀即可。

自制无糖番茄酱的小贴士

1：番茄选择红色的，微酸脆的口感。粉红色是绵密沙的口感，不适合做番茄酱。 2：番茄罐头我选择的是无任何添加剂的纯番茄，淘宝可买。添加剂吃多真不好。 3：干罗勒叶超市可以买到，不要下太多，会导致口感发苦。 4：这款基于我自身情况做的无糖少油少盐的番茄酱，这么做已经很香了足以满足我的胃口，实在没必要加糖，健康饮食很重要。

菜谱创建时间：2018-08-28 23:24:10