C.J鱼香茄子

作者： CJ大怪兽

饿饿饿，给我一份鱼香茄子，我能吃下一亩地的米饭😂

用料

• 茄子 4根
• 蒜 5瓣
• 小葱 4根
• 肉末 少量
• 米椒 3个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 4勺
• 醋 1勺
• 糖 20克

C.J鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

材料准备： 茄子切片（其实切条最棒，江南的茄子细的一批切不了）。 蒜切末、小葱切葱花、米椒切圈、肉切末。 调好鱼香酱料小半碗：生抽、醋、糖（不建议放盐）

步骤 2

茄子大火过油

步骤 3

茄子过油时也顺便把肉末炸熟。

步骤 4

茄子炸到金黄捞出沥干油，有厨房纸巾垫在下面再吸一下油，备用。

步骤 5

热锅少量油，葱花爆香。

步骤 6

加1勺郫县豆瓣酱小火炒出红油。

步骤 7

转大火加入茄子和肉末，爆炒几下，翻炒均匀，倒入调好的鱼香汁，翻炒几下，继续大火收汁。

步骤 8

米椒、蒜末下锅翻炒均匀就可以出锅了，也可以用水淀粉勾芡下，看个人习惯。

步骤 9

出锅装盘，做作的撒上葱花装饰，搞定。

步骤 10

自己动手

步骤 11

丰衣足食 End。

菜谱创建时间：2018-08-28 20:32:51