猪肉韭菜饺子馅

作者： 玛丽的饭团

好吃的猪肉韭菜饺子馅，以前一直做不好，最近终于跟厨房高人学会并实践成功，怕自己忘了，记下来方便自己也方便大家。没有步骤图，简单粗暴，实用才是王道。

用料

• 韭菜 300克
• 猪肉 500克
• 鸡蛋 1个

猪肉韭菜饺子馅的做法步骤

步骤 1

2斤中号饺子皮约105个，配1斤肉6两韭菜合适。 韭菜洗好切碎，拌入适量盐，揉匀后稍微挤干水份，拌入生菜油备用用。 一斤肉馅加入一个鸡蛋，香油，酱油，蚝油，姜末，盐，鸡精，胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，然后加入韭菜，用手抓匀即可。 注意：只要没有出太多水，一般不加豆粉，以免饺子馅黏成一团，影响口感。

步骤 2

以上配方韭菜也可以换成白菜或其他蔬菜，分量可根据蔬菜出水量调节。

步骤 3

如果皮多了，可以炒个鸡蛋切点白菜加点虾皮再和点馅，也可以几张擀在一起做成葱油饼。如果馅多了，一般我就炒成臊子。

步骤 4

吃不了的冻起来，记得要在盘子里摊开，冻硬了再装袋。

步骤 5

这些都是不同时间做的饺子，有韭菜白菜也有其他馅。

步骤 6

最后放一张最近喜欢的蒸饺

菜谱创建时间：2018-08-28 14:55:50