全素胡萝卜土豆卷饼

作者： LuciaWong

快手午餐，从准备材料到成品出炉不过十五分钟，而且非常健康低卡——食材简单，调味料简单，极少油。 全蔬菜配方，喜欢肉的朋友可以往里面加点午餐肉丁，我的话有个毛病不喜欢卷饼里有相对难嚼的东西（比如肉，菇类，咬一口能拖出来一大串那种，都不能有），所以一般只往里面放脆脆的蔬菜。 此食谱份量为两人份。 ------卷饼的起源（来自Wikipedia）------ 根据玛雅传说，玉米饼（tortilla）是古代农民为饥饿的国王发明的。第一个玉米饼可以追溯到公元前10000年左右，是用干玉米制成的。阿兹特克人（Aztec）碾碎玉米，然后用玉米粉做了一个叫做玛莎（masa）的面团。 1519年4月22日，由埃尔南·科尔特斯（Hernán Cortés）领导的西班牙人，来到了现在的墨西哥。他们发现居民（阿兹特克人和其他墨西哥土著人）制作了扁平玉米面包，居民们管它叫tlaxcalli。这种玉米面包后来被西班牙人命名为玉米饼（tortilla）。

用料

• 卷饼皮Tortilla（市售） 1张
• 胡萝卜（小） 1根
• 土豆（中） 1只
• 洋葱（大） 1/4只
• 西兰花 4朵
• 菜心（或其它绿叶菜） 2簇
• 海米 1撮
• 葱姜蒜三兄弟 各适量
• 醋 适量
• 豆瓣酱 1大勺

全素胡萝卜土豆卷饼的做法步骤

步骤 1

准备材料。 胡萝卜打丝；土豆打丝；洋葱切丝；菜心切小段；西兰花头部和茎分开，头部用手撕成小朵，茎用刀切成丁。

步骤 2

锅里放几滴油，把葱姜蒜三兄弟放锅里爆香，再下一大勺豆瓣酱翻炒20秒。 之后把胡萝卜丝、土豆丝、洋葱丝、西兰花丁、菜心段、海米放到锅里，倒少量醋，炒熟，盛出。

步骤 3

锅小火煎卷饼皮，两面各煎10-12秒（或参考饼皮包装袋上的烹饪建议）。

步骤 4

卷饼皮中间盛菜，卷起。

步骤 5

吃的时候把其中一头折起，避免菜掉出来。

全素胡萝卜土豆卷饼的小贴士

1. 醋除了调味，还有一个作用是使土豆丝保持硬挺，要不然炒炒就软塌塌了。 2. 豆瓣酱的量在少不在多，如果炒熟后一尝不咸可以再加点盐，如果过咸了可就没救了。

菜谱创建时间：2018-08-28 14:41:13