自制兰花豆

作者： 一切皆有可能1222

每次从老家回宁，家里的婆婆、阿姨、舅舅……都会硬塞上土特产：有自己种的各种蔬菜；有各种老家的土特产，有米线、粉丝、红薯米粉……有自家种的各种豆类，什么绿豆、红豆、黄豆、蚕豆一大堆。带回南京经常会忘了吃而最后时间长了浪费了，今天又从箱子里翻出了一大袋干蚕豆，再不吃恐怕又要扔了，想想怎么吃呢？对了，前段时间买的兰花豆吃完了，不如自己做点吧。撸起袖子说干就干！

用料

• 干蚕豆 1000g
• 油 适量
• 茴香 2朵
• 白胡椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 糖、盐 适量
• 孜然粉 适量

自制兰花豆的做法步骤

步骤 1

干蚕豆用清水泡一天一夜，然后用剪刀剪开口。

步骤 2

剪成这样。冲洗一下再泡一会，然后沥干。

步骤 3

锅中加入油，油量与豆齐平。放入茴香和沥干的蚕豆中火炸，小心油溅出来。

步骤 4

炸至变色，用漏网盛时是有脆脆的声音时，就可以捞出锅了，也可以捞一个尝尝是否已脆，小心烫嘴哦！

步骤 5

炸好的蚕豆口会比剪的更大点，色金黄、口感脆！

步骤 6

最后就是画龙点晴的一步了，加入适量各种调料！量以口尝为准！

步骤 7

搅拌均匀！放凉。

步骤 8

看起来是不是很诱人！早上喝粥时来点；中午当下酒菜；晚上吃面也可以来点调个味；还可以当小零食吃哦！话说间已吃了一小盘了，满口留香！嘎巴脆的声音特别馋人！

自制兰花豆的小贴士

泡蚕豆以24-28小时为宜。勿太久但也要泡涨！ 下油锅炸时一定要沥干，小心烫伤！ 出锅趁热倒入各种调料！ 放凉后及时密封包装，以免受潮回软！

菜谱创建时间：2018-08-27 22:24:32