山楂排骨

作者： 一切皆有可能1222

山楂也叫山里红、红果、胭脂果，质硬，果肉薄，酸甜适中，风味独特。山楂有很高的营养价值和医疗价值，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，因此山楂被视为“长寿食品”。 山楂含有大量的维生素C与微量元素，能够扩张血管，降低血压，降低血糖，能够改善和促进胆固醇排泄而降低血脂，预防高血脂的发生，山楂能够开胃促进消化，山楂所含有的脂肪酶也能够促进脂肪的消化。山楂所含有的黄酮类与维生素c、胡萝卜素等物质能够阻断并减少自由基的生成，可增强机体的免疫力，延缓衰老，防癌抗癌。山楂能够活血化瘀，帮助消除瘀血状态，辅助治疗跌打损伤。山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生效果。所以孕妇谨吃哦！ 买了一筐的山楂，做了好多山楂果酱，留下一部分山楂当水果吃，冰箱里还有排骨，想着孩子们喜欢老妈做的糖醋排骨，山楂这么酸，和醋有一拼，不如做个山楂排骨，撸起袖子说干就干。上菜啦！😋😋😋😋

用料

• 排骨 500g
• 山楂 10个左右
• 冰糖 70g
• 水 600g
• 姜 适量
• 葱白 3根
• 生抽 2大勺
• 耗油 1大勺
• 料酒 1勺

山楂排骨的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

1、10个山楂用粗吸管或者开椰器去核。

步骤 3

2、清水锅烧沸，加1勺料酒，下500g猪肋排焯水，捞出洗净备用。

步骤 4

3、热锅冷油煸炒葱姜，下焯过的猪肋排，中火炒至表面略微变黄后盛出，葱姜弃用，锅中留底油。

步骤 5

4、转中小火，倒入70g糖翻炒至褐色。

步骤 6

5、下猪肋排翻炒片刻，加600ml清水、2勺生抽、1勺蚝油和5个去核山楂（可用开椰器或者粗吸管去核），大火煮沸后，加盖转中火焖煮20分钟左右。

步骤 7

6、开盖，再放入5个去核山楂翻炒均匀，转小火煮至收汁，关火。

步骤 8

盛出，可撒上少许熟白芝麻，完成！ 以上部分图片借用网络图片。

山楂排骨的小贴士

喜欢酸酸的多放几个山楂，不喜欢少放几个。

菜谱创建时间：2017-12-16 19:32:56