三鲜砂锅米线，超级好吃版

作者： 养猪专业张女士

记得以前总爱去老家的街边小巷点一锅三鲜米线，和好朋友一起分着吃，吃得大汗淋漓，笑的开心，虽然这么多年很多东西早已经不是当年模样，我也无法回到过去，但我复刻一份砂锅米线还是办得到的，纪念过去十几岁的日子。

用料

• 底汤：
• 土鸡，姜，花椒粒 克
• 配料：
• 蒜 2瓣
• 番茄 2片
• 火腿肠 3片
• 海带 1小块
• 豆腐皮 1块
• 干黄花 适量
• 平菇 3朵
• 猪肝 4小片
• 虾皮 一勺
• 调料：
• 盐，鸡精，胡椒粉
• 蘸水：
• 胡辣椒面或者红油辣椒
• 盐，味精，生抽，醋，葱
• 米线

三鲜砂锅米线，超级好吃版的做法步骤

步骤 1

1:把鸡炒出水，也可以直接炖，鸡最好是土鸡，我用这个是我公公亲自喂养的，特别香。炒鸡好次。

步骤 2

2:把出的水倒掉，加点猪油炒香，但如果你用的鸡比较肥的话就不用加猪油最好了，我这个没什么油。

步骤 3

3：倒到汤锅里，放姜片，花椒粒开始大火炖，水开后转小火炖，鸡炖到自己喜欢的熟度就可以了。

步骤 4

4:炖鸡的同时来准备配菜，海带和豆腐皮泡发，干黄花泡发

步骤 5

5:猪肝切片，海带和豆腐皮切条

步骤 6

6:番茄和火腿肠切片，平菇撕成小块

步骤 7

7：煮米线，按照你买的米线的煮法煮好以后放冷水泡着，不要煮得太烂

步骤 8

8:炖好的鸡汤盛在砂锅里，把蒜剥开拍一下丢进去，我用的是700ml的锅，一人份的锅，如果一个人吃的话就随便丢几块肥点的鸡到砂锅里炖的差不多了就添菜就可以了

步骤 9

9:依次放入：海带，平菇，番茄，黄花，虾皮，煮得差不多再放，豆腐皮，火腿肠。

步骤 10

10:放米线，尝一下合适胃口了就放猪肝进去滑一下，然后放盐，鸡精，胡椒粉，关火

步骤 11

放自己喜欢的绿叶蔬菜，就可以开吃了

步骤 12

自己调个蘸水，汤真的非常鲜

三鲜砂锅米线，超级好吃版的小贴士

没有鸡汤也可以用清水，不过味道应该会差点，水开时放点猪油就行。

菜谱创建时间：2018-08-27 20:13:33