中餐厅之面包糠炒虾

中餐厅之面包糠炒虾的做法步骤

步骤 1

准备好虾，处理洗净，吸干水分（去皮不去皮都可以）。

步骤 2

在处理好的虾中先后倒入蛋清、胡椒粉、生抽、盐、糖、料酒、淀粉进行搅拌，腌制15分钟。

步骤 3

虾在腌制时准备辅料：蒜切成末、姜切片、葱切末、青椒切小块，红色小米辣或干辣椒切小段。（根据自己口味喜好调整用量，蒜末准备多一点比较好吃）

步骤 4

虾腌制好之后稍微用厨房用纸吸一下水分，重新再放一点淀粉，搅匀。

步骤 5

锅内多倒一点油，油热后倒入虾煎至七分熟倒入碗里（虾盛出不要沥油，不然沾不上面包糠）。

步骤 6

重新起锅烧油，加入蒜末、葱末、姜片、小米辣/干辣椒、青椒进行翻炒，炒出香味后倒入面包糠不停翻炒，炒至面包糠变成金黄色。

步骤 7

加入虾，翻炒两三分钟，出锅前再放适量的盐，黑胡椒碎炒匀就大功告成啦！

步骤 8

最重要的最后一步，装盘开吃～面包糠真的超级好吃，hiahia*^O^*）

中餐厅之面包糠炒虾的小贴士

所有材料的用量都没有标注，因为在我心里，做菜就是凭感觉嘛，根据自己口味做出来的菜才最好吃。