蛋奶发面小饼

作者： 杭州饼妈

其实有点怪，不放糖和蛋奶就是我们平时吃的发面饼，但是放了这些材料，吃起来又像甜品，蛋糕，松饼的综合体的感觉。反正孩子挺爱吃。

用料

• 鸡蛋液 50克
• 中筋面粉 150克
• 糖 40克
• 盐 1克
• 酵母 3克
• 温水 40克
• 玉米油 20克
• 奶粉 25克

蛋奶发面小饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、糖、奶粉、油混合

步骤 2

搅打均匀。

步骤 3

放入面粉

步骤 4

酵母用温水先泡开，加入之前的材料中。

步骤 5

液体成分比较大，用硅胶刮刀搅拌成湿润、均匀、无干粉的光滑面团。盖上保鲜膜发酵。

步骤 6

现在夏天比较热，大约一个多小时，发酵至有蜂窝状气孔。再次揉一揉，排气，手上抹少许油或干粉，均匀的分为十等份，我大约称了一下，330克，分为了十个33克。揉圆，静置发酵30分钟。

步骤 7

电饼铛，小火，4-5分钟，会发起来。

步骤 8

温热的时候吃最松软。

步骤 9

小零食也不错😊

菜谱创建时间：2018-08-27 18:27:48