肉燥豆芽竹升面（豌杂面无豌豆版）

作者： 爱烘培的猫

吃过小店的重庆碗杂面，味道不错，尤其是肉燥很香， 心血来潮，想着自己在家做试试， 豌豆黄要到网上买，量比较大，我只是偶尔做一次吃，为了避免浪费，我就做了这个无豌豆版碗杂面😍

用料

• 盐 克
• 蒜 瓣
• 生抽 勺
• 姜 片
• 竹升面
• 猪肉 一两一人份
• 葱
• 豆芽
• 料酒
• 豆瓣酱
• 生抽

肉燥豆芽竹升面（豌杂面无豌豆版）的做法步骤

步骤 1

肉搅碎，我用的料理机 葱姜蒜备好

步骤 2

豆芽焯水 下面是竹升面

步骤 3

锅里加油，肉稍炒（我买的猪肉，用家里的料理机搅碎，可能是筋比较多，怎么炒也不碎，没办法，稍成型，就拿出来，用刀剁碎，再倒回锅里😌，，如果是绞肉绞的好，一炒就成碎碎了，不会像我这么费事）， 倒少许料酒，翻炒 然后把肉拨到一边，放葱姜蒜，炒香

步骤 4

放豆芽，把锅里的菜混在一起，放豆瓣酱，生抽，老抽炒匀， （喜欢辣的可以放郫县豆瓣酱） 炒到没有水份，只有油花 加入适量盐

步骤 5

肉燥出锅备用 另起锅加水，煮面，水开后放面，煮2分钟，捞出，（前面肉燥加过盐，咸味足了，煮面就没有加盐，如果咸味还不足，煮面可以加盐）😊

步骤 6

做好的肉燥，倒到，捞出的竹升面上面 摆盘一下， 然后把煮面的水倒些进去，就可以啦，美美哒！😍

菜谱创建时间：2018-08-27 18:15:37