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鲜奶油面包的做法
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鲜奶油面包

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作者: 格妈
格妈

鲜奶油面包的用料

鲜奶油面包的做法步骤

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步骤 1

先将黄油 除外的所有原料混合,揉至表面光滑后加入黄油,揉至扩展阶段

步骤 2

放温暖处发酵至2倍大

步骤 3

基础发酵完成后的面团分割成6等分,滚圆后松弛15分钟

步骤 4

将松弛后的面团搓成28cm的长条形,再编成辫子,放入烤盘进行最后发酵

步骤 5

香酥粒:将糖粉、低粉和奶粉混合均匀,加入黄油,用手轻轻搓成均匀的细小颗粒

步骤 6

最后发酵结束后,均匀的刷上蛋液,再均匀的撒上香酥粒,放入180度预热的烤箱,中层烤20分钟

鲜奶油面包的小贴士

1、做香酥粒的黄油不需要软化,冰箱里取出后直接就跟粉混在一起搓即可。 2、编辫子的首尾要捏紧,否则发酵过程中会裂开来。 3、方子的液体根据面粉吸水情况自行添减,我用的金像粉,牛奶用量差不多有52g。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:59
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