西班牙海鲜饭

作者： 运稻嘉

心爱的人一起动手做一餐浓情蜜意的西班牙海鲜饭，让热情似火的西班牙美食点燃七夕甜蜜的夜晚。 蛏子、蛤蜊、虾、鱿鱼点缀在吸满了酱汁的运稻嘉米饭中，怎一个鲜香了得！

用料

• 运稻嘉大米 150克
• 矿泉水 200克
• 蛏子 100克
• 蛤蜊 100克
• 虾 6-8只
• 鱿鱼 1条
• 蒜泥 适量
• 食用油 适量
• 辣椒面 10克

西班牙海鲜饭的做法步骤

步骤 1

打开运稻嘉大米包装，即刻就闻到了米香，米粒晶莹剔透。

步骤 2

运稻嘉大米用清水淘洗3-4遍，然后加少许清水浸泡2小时。

步骤 3

锅中清水下入蛏子和蛤蜊焯水，煮至开口。

步骤 4

有浮末溢出，水变浑浊即可捞出，并用清水冲洗干净。

步骤 5

换一口平底锅，开火后倒入食用油，烧热后倒入蒜泥加热。

步骤 6

将处理好的明虾倒入蒜泥中翻炒至虾肉变红，盛出虾肉备用。

步骤 7

锅中留有一半蒜泥，倒入处理好的鱿鱼片，辣椒面，番茄酱，一起炒制均匀。（鱿鱼买回来不会处理的可以让菜场师傅帮忙代劳，回来切片即可。）

步骤 8

倒入大半锅清水，再倒入浸泡好的大米拌匀。

步骤 9

盖上盖子，大火煮开后转小火加热，期间注意看火，煮至水分快干，将提前焯水好的蛏子、蛤蜊、虾平铺在米饭上。

步骤 10

盖上盖子再焖煮3分钟左右，至水分完全收干即可。鲜香味美，拿出小碗盛上开吃咯！

西班牙海鲜饭的小贴士

1、蛏子和蛤蜊需在水中吐沙一夜，加少许油或盐能使其吐的更干净，期间需要换水3-5次，夏天天气太热的话要放在冰箱中吐沙哦。 2、蒜泥的制作：提前将蒜剥好，倒入搅拌机中，加少许清水，搅拌成蒜泥即可，没有搅拌机的话就用刀剁得尽可能碎。

菜谱创建时间：2018-08-27 10:58:50