土豆(滚刀块先煮断生再拍粉)茄子切滚刀块加少许白醋拍粉炸制,青椒滚刀块过油断生。
底油葱花蒜片炝锅,加生抽蚝油和水。盐鸡精白糖老抽调味。勾芡明油。
加入茄子土豆青椒翻匀。
地三鲜是东北菜中的的经典之一,百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅,这样本来很健康的素菜,吃起来却有负担。为了家人的健康着想,还是要努力将油分降至最少,又能保留其风味(美食作家)