赣味红烧鱼

作者： 布棉兜

湖南的剁椒鱼头很出名， 其实江西的红烧鱼味道也很好。 鱼肉香辣嫩。煎的恰到好处的鱼皮挂满了浓郁的汤汁。 江西人喜欢吃辣，怕不辣~

用料

• 鱼 1条
• 姜 1块
• 葱 3根
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1汤勺
• 大蒜 5瓣
• 青椒 3个
• 小米椒 6个
• 盐 适量

赣味红烧鱼的做法步骤

步骤 1

1 油烧热，鱼轻轻放入锅内2面煎。 不要怕鱼会煎坏，煎到你晃动锅感觉鱼皮可以脱离锅底，并且不会粘锅。就是煎好了。 煎到这种程度是为了后期煮鱼鱼肉不散，更经煮入味。 2 煎好后改中小火放入生姜大蒜爆香。

步骤 2

3 加水刚没过食材，加料酒，生抽，老抽，盐 同煮 一定是大火煮！ 煎好的鱼就煮不烂。 反之就是你的鱼煎的不好。时间不够。 4 出锅前5分钟加入 小米椒和青椒。 把汁收的差不多就可以出锅

步骤 3

鱼根据自己需要买大买小

菜谱创建时间：2018-08-26 22:30:51