夏威夷果曲奇

作者： 風のように自由

造价2元人民币一块的小饼干，心疼死我了 Orz 一包220g的夏威夷果，开出来才80g果仁，哼！ 没有夏威夷果可以用杏仁、腰果等自己喜欢的坚果代替~~~又是一番别的滋味啦 前年买的冲绳雪盐找不到了= = 又去麻布十番买了一包…… 简单好味的小饼干(つД`)ノ

用料

• 白砂糖 25g
• 低筋面粉 90g
• 夏威夷果仁 60g+适量果仁碎装饰
• 无盐融化的黄油 30g
• 鸡蛋黄1个+10ml蛋白
• 冲绳雪盐、泡打粉、小苏打 各1小撮(用食盐的少放点)

夏威夷果曲奇的做法步骤

步骤 1

热爱烘焙的我当然要去盐屋看看吖~数不胜数的各种盐，打开了新世界的大门！话说冲绳好像没这么贵啊= =去的那天下雨来着，就当参观博物馆了哈哈，征得店员同意后喀嚓喀嚓狂拍，这里的盐又贵又好看！

步骤 2

夏威夷果仁60g用料理机打碎，我打了蛮碎的，接近芝麻状了，喜欢大块果仁的可以直接用刀切碎。我买的奶盐口味自己剥的，特别喜欢打开的那一声喀嚓哈哈。建议不要买现成剥好的，多数有点陈。生的我没试过，可以自己调味烤熟～

步骤 3

30g黄油用微波炉加热融化后放凉，加入1个鸡蛋黄、10ml蛋白，这里蛋白量不是绝对的，因为我买的鸡蛋太小了，如果是超大的就没事。加入小苏打、泡打粉、雪盐各一小撮，用食盐的请千万注意量，不然太咸了。小苏打不放也OK。与夏威夷果仁粉用蛋抽混匀。

步骤 4

筛入90g低粉，不得不夸日清紫罗兰做出来的饼干就是好吃~！

步骤 5

14~15g一个，搓圆捶扁，嵌上夏威夷果仁碎。烤箱上下层160℃中层烤16min，放凉后口感是很酥松的哟！超级香XD

菜谱创建时间：2018-08-26 16:38:09